1、颜色：好糯米是雪白色的，如果米粒发黄，或有黑点，就是发霉了 。
2、纯度：糯米是白色，不透明，不亮的 。如果米里有半透明的米粒，就是掺了大米 。
3、新旧：仔细看米粒的中间，有横纹的是陈米 。米粒小，均匀，雪白，无横纹的是新米 。
【如何挑选糯米】糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。
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