【皂角米要泡多久】
单荚皂角米的质地单薄 ， 比较容易浸泡 ， 一般泡制2-3小时就能将其泡发 。双荚皂角米的质地较为厚重 ， 泡发的时间较长 ， 大概在5个小时左右 。在泡制皂角米的时候 ， 若是时间充足 ， 建议用冷水泡 ， 口感会更好 ， 泡发至原本体积的7-8倍即可 。如果用热水泡皂角米 ， 时间较短 ， 但是在高温的浸泡下 ， 营养也会随之流失 ， 会破坏其含有的维生素C ， 还会影响口感 。浸泡皂角米的时间不要超过12个小时 ， 时间过长会导致皂角米发酸 ， 产生异味等变质的现象 ， 食用后容易造成身体不适 。
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