在浸泡干牡蛎之前,先用清水清洗牡蛎,清洁胃干附近的黑色污垢,准备一壶热水,在热水中溶解一些小苏打粉,然后在热水中浸泡8~10个小时,软泡不仅容易清洗,且能去除牡蛎的异味,清洗后,再次用清水冲洗即可 。
【干牡蛎要泡多久】牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
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