犁鼻器，是蛇感受气味的重要方式，蛇轻吐舌头收集空气中的气味颗粒，然后通过舌尖送至犁鼻器的开口，产生的信号会通过大脑皮层进行分析，了解周围情况 。
【蛇是用什么来辨味的】蛇，脊索动物门、爬行纲下的一类动物 。体细长，分为头、躯干和尾三部分，无四肢或在低等蛇类横裂的泄殖孔两侧有爪状的后肢遗迹；周身被鳞；头部形状各异，鼻孔位于吻侧，但终生海栖的海蛇科（Hydrophidae）种类则居于吻背；眼球外有保护性的透明皮肤，瞳孔圆形、垂直椭圆形或水平椭圆形，无活动性眼睑，晶体几呈圆球形；舌细长分叉；前颌骨（仅蟒科蛇类具齿）、上颌骨、腭骨、翼骨和齿骨上附生着齿尖后弯的牙齿，然而齿的大小、数目及其结构则随不同蛇种而异；尾部明显地短于头体长 。
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