你好 ， 我是高兴 ， 我喜欢研究美食 。
多吃粗粮对身体好 ， 这句话本身没有错！尤其是在我们国家 ， 吃粗粮已经成为一种流行 ， 即便是身体健壮的中年人 ， 也依然有不少人热衷于吃粗粮 。但是有一种粗粮却不能吃 ， 如果不小心生吃了会对身体健康造成巨大危害 。
木薯淀粉有毒吗（木薯淀粉有毒吗怎样吃才安全）
这种粗粮就是被做成“红薯粉条”的木薯 ， 木薯进“红薯”出 ， 河南省的粉条加工厂遭到央视《315晚会》曝光 。木薯为何会让薯粉变成“毒粉”？你买的是红薯粉还是木薯粉？如何辨别？别着急 ， 花3分钟耐心看完 ， 值得大家警惕对待！
2022年315晚会上 ， 央视对“禹州粉条纯‘薯’造假”进行了曝光 。河南省禹州市生产的一款“铁棍山药粉条”配料上写着：铁棍山药全汁、红薯淀粉、饮用水 ， 但实际山药成分只有20%左右 ， 主要原料为未标注的木薯粉！
【木薯淀粉有毒吗怎样吃才安全 木薯淀粉有毒吗】图源：央视财经
木薯是一种有毒的粗粮 ， 如果吃了未煮熟的木薯会导致中毒 ， 因此才被冠以了“夺命红薯粉”的称号 。然而 ， 许多不明真相的消费者 ， 已经购买并开始食用它们了 ， 这才是真正令人毛骨悚然的……
图源：央视财经
可能很多人会好奇 ， 木薯是一种食物 ， 为什么对人体健康有害呢？
木薯是全球第6大粮食作物 ， 被称为“淀粉之王” ， 也是世界近6亿人的口粮 。
但是 ， 木薯的根、茎、叶中均含有一种名叫氰苷[qínggān]的有毒物质 ， 氰苷大多存在于木薯皮中 。新鲜木薯毒性最大 ， 生吃150g就有可能导致中毒 。2019年在云南、广西等地就发生过“吃木薯中毒身亡”的事件 ， 木薯有毒人尽皆知 ， 商家为什么还要用它代替红薯？
红薯 ， 又名地瓜 ， 是加工红薯淀粉、饲料的主要原料 ， 在我国有广泛的食用习惯；木薯是原产于非洲和美洲的热带植物 ， 主要是用作淀粉、燃料乙醇等工业原料 。
市场上 ， 木薯淀粉1.8元/斤 ， 而红薯淀粉4元/斤 。说白了商家就是为了省钱！
想要区分红薯粉条和木薯粉条 ， 只需3招：
1、颜色 。红薯粉条颜色发黄、发暗；木薯粉条颜色发白、透明 。不过 ， 有很多粉条的生产厂商 ， 为了最大限度地节约成本、赚取高额利润 ， 因此故意添加食用色素代替红薯粉条的颜色 ， 这也就是“夺命红薯粉”畅销的原因 。
2、弯折度 。我们在购买的时候可以“折一下”试试 ， 在干燥的状态下 ， 红薯粉条很脆 ， 一折就断 ， 因此 ， 摆放红薯粉条的货架上会有很多碎渣；木薯粉条则不然 ， 费劲九牛二虎之力也很难折断 ， 需要借助剪刀或者刀才能切断 。
3、闻气味 。纯红薯粉条用热水泡软后 ， 碗中的水仍然清澈 ， 粉条也不掉色 ， 而且你能闻见淡淡的红薯味；木薯粉条用热水泡过之后 ， 清水变得浑浊 ， 粉条晶莹透明 ， 但是闻起来没有任何气味 。
这种“假红薯粉条” ， 虽然从外观上很难看出异样 ， 但是食用的时候却存在很大的安全隐患 。一旦误食了大量生粉条 ， 或者是木薯制作成淀粉时没有去皮 ， 后果不堪设想！长期食用这种含有“氰苷”的食物 ， 会对身体健康造成严重威胁 。
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