【青团太硬了怎么办】
蒸10分钟左右 。青团是糯米制成 ， 具有很强粘黏性 ， 因此青团一旦冷却后很易变得坚硬 ， 这时只要将青团放在蒸锅里面蒸10来分钟即可 。青团是江南地区一带的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团 ， 有的采用浆麦草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用来当作春游小吃 。
青团：油绿如玉 ， 糯韧绵软、清香扑鼻 ， 肥而不腴 ， 是一款天然绿色的健康小吃 。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿 ， 豆沙馅心甜而不腻 ， 带有清淡艾草香气 ， 香糯可口 。营养价值方面 ， 艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效 ， 而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效 ， 同时还能起到美容的作用 。
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