蒸生蚝不需要开壳 。生蚝味甘咸性微寒 ， 是生活中常见的海鲜 ， 其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质 ， 通常蒸的时候不需要开壳 ， 生蚝蒸熟之后自己会开壳 ， 其次 ， 不开壳蒸出来的生蚝也并不会影响其口感 。
【蒸生蚝需要开壳吗】蒸生蚝分为带壳蒸以及去壳蒸 ， 带壳蒸生蚝所需要的时间会长一些 ， 因为生蚝壳比较坚硬 ， 留下的缝隙不好与水蒸气结合 ， 通常需要蒸10分钟左右的时间才能蒸熟；而开壳之后的生蚝由于是直接与水蒸气结合的 ， 受热比较快 ， 蒸5~7分钟左右即可 。
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