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空心菜煮2~5分钟合适 。空心菜比较容易熟 ， 煮2~5分钟即可 ， 若煮的时间太长 ， 不仅会降低口感 ， 还可能会使空心菜变黑 。
空心菜的营养价值：
1、空心菜的粗纤维素的含量较丰富 ， 这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成 ， 具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。
2、空心菜性凉 ， 菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用 ， 可预防感染 。
【空心菜煮多久合适】3、空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍 ， 钙含量比西红柿高12倍多 ， 并含有较多的胡萝卜素 。
