建议过水 。通常炒方便面需要过水 ， 能够在一定程度上清除面饼上的明胶 ， 还能使面条的口感更为劲道 ， 炒出的方便面香味浓郁 ， 口感更佳 。
方便面又叫做快餐面、泡面等 ， 是日常生活中常见的食材 ， 能够在短时间内方便食用的即食食品 ， 主要的成分是小麦面粉、棕榈、脱水蔬菜叶等 。
温馨提示：【炒方便面过水吗】炒方便面在过凉水时 ， 要注意时间 ， 时间过短的话 ， 面条中的添加剂并不能大部分流失 ， 起不到增加弹性的作用 ， 时间过长的话 ， 不仅方便面中的营养成分有所流失 ， 还会使面条有所软化 ， 降低食用口感 ， 因此炒方便面过凉水一般建议在1-2分钟即可 ， 另外 ， 可以在凉水中加入适量的盐 ， 增加面条韧性 。
