酸奶可以冷冻保存 。酸奶中的活性乳酸菌在零下18℃会处于休眠状态 ， 不会继续发酵 ， 加上冰箱冷冻层的超低温度可极大抑制细菌的滋生 ， 不仅不会影响酸奶的保质期 ， 还能让乳酸菌的存活时间更长 ， 口感更稳定 ， 风味更独特 ， 同时冷冻后的酸奶 ， 食用后其乳酸菌一旦进入人体则会复活 ， 能继续生长繁殖而发挥它的保健功能 。
酸奶：
【酸奶可以冷冻保存吗】酸奶是乳制品的一种 ， 由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 ， 不但保留了牛奶的所有优点 ， 而且某些方面经加工过程还扬长避短 ， 成为更加适合于人类的营养保健品 。
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