【河蟹有哪些营养价值】
营养价值：1、河蟹含有丰富的蛋白质 ， 较少的脂肪和碳水化合物 。
2、河蟹中的胆固醇含量较高 。
3、河蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。
4、河蟹中含有丰富的维生素D 。
选购技巧：1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
2、看肚脐：肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生 ， 都较健壮；而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
4、看活力：将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻身的 ， 活力强 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 能存放的时间不长 。
5、看雄雌：农历八月母蟹最肥 ， 蟹黄足；农历九月公蟹最香 ， 蟹脂多 。不过 ， 吃河蟹的时间比较短 ， 10月和11月是最好的 ， 而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹 ， 若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛 ， 而雌蟹只有两只螯有绒毛 ， 其他腿上光滑无毛 。除了以上的五看以外 ， 你还可以用手捏一捏蟹脚 ， 看是否饱满 。
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