1、色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳 。
2、大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶” 。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重 。
3、气味优质花胶闻之无腥味，无臭味 。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳 。
4、胶龄花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧 。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补 。同品质的陈年花胶比新胶要好 。
【花胶怎么挑选比较好】花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶 。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们 。
推荐阅读
- 房屋平面图怎么画 房屋平面画法
- 法学专业适合男生学吗 发展前景怎么样
- 麻醉学适合女生学吗 发展前景怎么样
- 生物医学工程适合女生吗 发展前景怎么样
- 石油工程专业就业前景怎么样 就业方向有哪些
- 香榧怎么吃
- 山竹壳太硬怎么打开
- 疫苗本丢了怎么补办 疫苗本丢了补办的方法
- 小花怎么画 小花简笔画教程
- 漫画怎么画 漫画人物怎么画