【新鲜海蜇能直接吃吗】不能 。海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺和毒物肽蛋白 ， 人若是直接食用后可能会引起身体不适症状 ， 所因此新鲜海蜇不能直接吃 ， 必须要经过盐、明矾反复浸渍、去毒、去细菌后才能放心食用 。海蜇皮的营养成分极其丰富多彩 ， 其营养元素与众不同的地方是脂肪率极低 ， 蛋白和碳酸盐类等成分丰富多彩 。据测定：每豪克海蜇皮水分含量65克上下、蛋白6—12克、人体脂肪0.1—0.5克、碳水化合物化合物4克上下、发热量66大卡、钙182mg、碘132mg及其多种营养元素 ， 特别是带有饮食搭配中常缺的碘 ， 是一种高蛋白食物、低热量、低脂肪的营养成分食品 。
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