大枣为什么有酒味

【大枣为什么有酒味】

大枣为什么有酒味



大枣在高温潮湿的密封环境下,会产生酒味 。大枣中含有很高的糖分,在自然条件下,糖分发酵后会部分转化成为醇(酒精),再继续发酵就会转化成乳酸 。
红枣营养价值:
经常食用红枣的人很少患胆结石,这是因为枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少 。
红枣富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,食用红枣有十分理想的食疗作用 。
红枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效 。

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