一年左右 。紫薯干是比较好保存的食物 ， 若是脱水较好 ， 保存的科学合理 ， 一般可以保持1年左右 ， 而由于紫薯干中含有比较多的糖分和营养成分 ， 若是在保存不太注意湿度和卫生环境 ， 很容易导致生虫、回潮、霉变 ， 这种情况下紫薯干是不能保存的 ， 但一般紫薯干就常温下放置 ， 能够保存3-6个月 。
紫薯干：紫薯干是以紫薯为原料 。一般是将整块地瓜蒸熟去皮 ， 然后压制、自然晾晒（或烘烤） 。条状或块状 ， 色泽橘红 ， 味甘性平具有和血补中 ， 宽畅通便 ， 益气生津等食用和药用功能 ， 因为紫薯富硒 ， 是“抗癌之王”“长寿之王”所以紫薯干被联合国誉为最健康的食品 。
【紫薯干能够保存多久】它除了具有普通地瓜干的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 ， 被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。而花青素又是科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 ， 其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍 。紫薯干中含有丰富的蛋白质 ， 18种易被人体消化和吸收的氨基酸 ， 维生素C、B、A等8种维生素和碘、硒、钾、锌、锰、赖氨酸、磷、铁等10多种天然矿物质微量元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 ， 特别是硒被称为“抗癌大王” ， 易被人体吸收 ， 可留在血清中 ， 修补心肌 ， 增强机体免疫力 ， 清除体内自由基 ， 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长 ， 预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。紫薯干富含纤维素 ， 可增加粪便体积 ， 促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物 ， 排出粪便中的有毒物质和致癌物质 ， 保持大便畅通 ， 改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。
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