营养价值：1、驴肉具有两高两低的特点：高蛋白、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇 。对人体有着良好的保健作用 。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。
食用功效：1、恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充 。
【驴肉的功效与作用】2、安神养血：有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效 。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效 。
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