啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料 。据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲 。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效 。
产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养 。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效 。（摘自《中国保健》） 喝啤酒须注意： 啤酒的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的功效 。
但是啤酒饮入过量，酒精绝对量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织 。饮啤酒时同食腌熏食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞 。研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展 。
另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜饮用啤酒，因喝啤酒会造成胃黏膜损害，引起病人上腹胀满、烧灼感加重、嗳气频繁、食欲减退 。萎缩性胃炎病人症状尤其显著 。啤酒以大麦为主要原料，我国医学界认为，大麦芽有回乳的作用 。
用大麦芽酿成的啤酒，会抑制奶水的分泌 。所以，哺乳期妇女最好不要饮用啤酒 。有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生 。其实，酿啤酒的麦芽汁中，不但含有钙、草酸，而且还含有乌苷酸，这是促使肾结石发生的物质，因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒 。
可见，啤酒也像其他食物一样，饮食过量或不当时，不但起不到营养机体的作用，相反还对机体造成损伤 。因此，合理饮用啤酒是值得注意的 。那么，该怎样合理饮用啤酒呢？ 首先应适量 。
成人每次饮用量不宜超过300毫升（不足一易拉罐量），一天不超过500毫升（一啤酒瓶量），每次饮用100?200毫升更为适宜 。其次是适温 。饮用啤酒最适宜的温度在12?15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显 。
再者不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜 。摘自：《生活时报》 消夏当心“啤酒病” 啤酒营养丰富、含有人体自身不能合成的8种氨基酸，多种维生素和较高的热能，被人们誉为液体面包 。
但是，近年来医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，也会对身体造成损害，专家称为“啤酒病” 。在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量 。
但如果无限制地饮用，累积的大量酒精就会损坏肝功能 。现代医学研究认为，长期大量饮啤酒，会增加心脏、肾脏的负担，造成心室体积扩大，心肌肥厚、心脏增大，成为“啤酒心” 。心肌组织中出现脂肪细胞功能减弱，引起心动过速 。
由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，形成“大肚子”，特别是肥胖者更不宜多饮 。有关资料还表明，萎缩性胃炎，泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情，这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，促使结石形成 。
鲜为人知的是，多饮啤酒还会降低人体反应能力 。饮用大量啤酒会使血液中铅的含量增高，造成智力下降，严重时还会形成痴呆症 。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍；澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌 。
