【鸡蛋应该怎么挑选】
晃动鸡蛋：将鸡蛋拿起来轻轻晃动 ， 如果好的鸡蛋 ， 会感受不到任何的晃动感 ， 而一旦鸡蛋里面有晃动感 ， 那么这个鸡蛋不是臭了就是发育不好的鸡蛋 。
看外表：新鲜且质量好的鸡蛋 ， 外表不可能带有脏东西 ， 真正好的鸡蛋外表有些许粗糙 ， 这是新鲜鸡蛋的特征 ， 但是鸡蛋壳上面没有任何黑点之类 。
鸡蛋大小：挑选鸡蛋的时候不要总是挑选大的鸡蛋 ， 很多大的鸡蛋里面水分特别多 ， 而是要选择小巧一些的鸡蛋 ， 这样的鸡蛋里面含有的水分特别少 。
注意鸡蛋是否有裂纹：如果鸡蛋有裂纹的话 ， 会很快就变质的 ， 一般一天内就会变质 ， 虽然在口感上可能尝不出来 ， 但营养已经流失或者改变了 ， 所以说挑选鸡蛋的时候 ， 一定要挑选毫无裂纹的鸡蛋 。
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