【凉薯可以炖汤吗】可以 。凉薯是一种常见的果蔬 ， 它既可以当成水果生食 ， 也可以当成蔬菜食用 ， 如：素炒、荤炒、煮粥等 ， 其中炖汤也是比较常见的一种做法 ， 凉薯炖汤不仅可以品尝其清甜的口感 ， 而且更好的消化和吸收其中的营养成分 ， 因此凉薯是可以用来炖汤的 。
凉薯的学名为豆薯 ， 是豆科豆薯属的草质藤本植物 。粗壮、缠绕、稍被毛 ， 有时基部稍木质 。总状花序长15-30厘米 ， 每节有花3-5朵；小苞片刚毛状 ， 早落；萼长9-11毫米 ， 被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色 ， 旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗 ， 近方形；根块状 ， 纺锤形或扁球形 ， 一般直径在20-30厘米左右 ， 肉质 。取其地下块根供生食或蔬食 ， 种子有剧毒 ， 忌食 ， 但可作防治蚜虫的杀虫剂 。原产热带美洲 ， 现广布于东半球热带地区 ， 中国西南部各省常见栽培 。
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