偏高 。每100克荞麦热量为324大卡 ， 口感比较粗糙 ， 可以直接用来蒸米饭或煮粥 ， 磨成粉可做成馒头 ， 面条等面点 ， 虽然荞麦热量偏高 ， 但营养价值高 ， 荞麦中的蛋白质含量明显高于大米 ， 小米 ， 小麦 ， 高梁 ， 且蛋白质中含18种氨基酸 ， 组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似 ， 纤维素含量是大米的6倍 ， 适量食用有很好的养生功效 。
营养价值：
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 ， 铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富 ， 而且含有丰富膳食纤维 ， 是一般精制大米的10倍 ， 所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维 ， 同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙） ， 芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
【荞麦热量高吗】3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢 ， 增强解毒能力 ， 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
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