【松茸可以冷冻吗】
可以 。松茸中含有大量水分及糖类物质 ， 在一定温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质 ， 而冰箱冷冻的温度较低 ， 可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生 ， 延长松茸的保存时间 ， 因此新鲜松茸是可以放冰箱冷冻保存 。不过要注意保存时间不宜过长 ， 尽早吃掉 ， 否则其中营养成分会大量流失 ， 影响食用价值 。
松茸营养价值：
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶 ， 另含有3种珍贵的活性物质 ， 分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇 ， 是世界上最珍贵的天然药用菌类 。松茸不仅营养均衡、充足 ， 而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效 。松茸因营养均衡、含量丰富 ， 在国际上有天然营养宝库的美誉 。
第一是均衡 ， 松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分 ， 营养结构整体配比合理均衡 ， 特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）提出的标准 。
第二是营养含量充足 ， 大量的研究资料表明 ， 松茸的百克营养含量 ， 在菌类中名列前茅 ， 例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高 ， 是很好的营养补充食品 。
第三是吸收性好 ， 松茸的主要营养元素为活性营养物质 ， 分子小 ， 极易吸收 ， 因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充 。
