【脆柿变软了里面变黑了能吃吗】脆柿里面是黑的能吃吗
脆柿里面是黑的能吃 。应该只是柿子里的鞣质氧化了,没事的,特别是用刀切开的,铁也会和鞣质反应形成黑色的物质,更明显 。柿子中富含鞣酸又富含铁元素 ， 成熟后如果长期储存 ， 鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁 ， 鞣酸铁呈黑色 。
另外柿子中还有大量氧化酶类物质 ， 也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色 。这和苹果梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理 ， 只是柿子各种物质含量更高 ， 更明显 。
所以 ， 太阳晒并不是柿子变黑的诱因 ， 只要柿子和空气接触 ， 就不可避免的会变黑 ， 柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是这个原因 。开始是“良性”的改变颜色 ， 时间长了就会腐败变质 。
脆柿子里面黑了还能吃吗
如果说脆柿子没有腐烂的异味 ， 是本身留下的种皮 ， 或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑 ， 那么这样的脆柿子是可以继续食用的 。如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑 ， 这样的脆柿子受到了细菌的污染 ， 携带大量的有害物质 ， 是不能继续吃的 。
脆柿子是经过人工不断的改良 ， 使雌花无法受孕结果 ， 从而在果肉内部留下种皮 ， 所以才会说切开后里面有黑色的小点点 。脆柿子中含有一定量的单宁物质 ， 在成熟的过程中 ， 单宁会逐渐转换成糖分 ， 如果说过度成熟的话 ， 那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色 ， 这种情况是正常的 。
脆柿子里面的黑点能吃吗
可以吃 ， 脆柿子是经过人工不断的改良 ， 使雌花无法受孕结果 ， 从而在果肉内部留下种皮 ， 所以才会说切开后里面有黑色的小点点 。
脆柿子的维生素C含量高于软柿子 ， 是相同重量苹果的10倍 。脆柿膳食纤维达到1.2~1.76克每100克 ， 其中可溶性有益健康纤维含量约占一半 ， 是苹果的两倍 。另外 ， 脆柿的维生素A含量也较软柿高 。
扩展资料
平日吃的柿子又称涩柿 ， 从树上摘下来后往往很涩口 ， 不能立即食用 ， 要经过几天的放置 ， “捂熟”变软后 ， 才能食用 。所以老百姓常说 ， 柿子要拣软的挑 ， 就是指这种软柿子 。而所谓脆柿子 ， 又称甜柿 ， 这种柿子从树上摘下后 ， 可以像苹果一样削皮直接食用 ， 脆脆的 ， 口感比普通的涩柿子好 ， 而且营养更加丰富 。
无论是软柿子还是脆柿子 ， 胡萝卜素和碘的含量都非常高 。而且柿子膳食纤维含量高 ， 其中可溶性膳食纤维占比例较重 ， 不仅可以促进肠道蠕动 ， 还可以作为肠内有益菌的食物 ， 分解发酵 ， 增加益生菌 ， 维护肠道健康 。对于慢性支气管炎、高血压、动脉硬化患者 ， 柿子更是一种天然保健食品 。
参考资料来源：人民网-大爷吃柿子致八枚胃结石 柿子一次最多吃俩脆柿变成软的还能吃吗
可以 。很多水果放久后都会变软 ， 是因水果中里面的水分蒸发导致的 ， 而且这样的水果单位含糖糖量变高 ， 吃起来更甜；同理 ， 脆柿子变软也可以吃 ， 而且味道会更甜 ， 只要没有变质的酸味都可食用 。脆柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分 。
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