脆柿的皮能吃吗
脆柿的皮不能吃，吃脆柿子必须要去皮，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石 。脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣 。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带 。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圆形，金黄色，果项广平，项点稍凹陷，微有十字沟，不明显，蒂小，萼片上卷 。
树冠稍低矮，枝较短，叶有波状皱纹 。是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已经有400多年的栽培、加工历史 。
脆柿里面是黑的能吃吗
脆柿里面是黑的能吃 。应该只是柿子里的鞣质氧化了,没事的,特别是用刀切开的,铁也会和鞣质反应形成黑色的物质,更明显 。柿子中富含鞣酸又富含铁元素，成熟后如果长期储存，鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁，鞣酸铁呈黑色 。
另外柿子中还有大量氧化酶类物质，也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色 。这和苹果梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理，只是柿子各种物质含量更高，更明显 。
【脆柿有点青能吃吗】所以，太阳晒并不是柿子变黑的诱因，只要柿子和空气接触，就不可避免的会变黑，柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是这个原因 。开始是“良性”的改变颜色，时间长了就会腐败变质 。
