黑糖除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等 。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡 。
1、中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，
2、还有止疼、行、活血散寒的效用 。受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来袪寒 。
【喝黑糖的好处】3、对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用 。
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