【烤鸭的功效与营养价值】
1、抗脚气病：
烤鸭中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。
2、保护心脏：
烤鸭中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
3、滋五脏之阴：
烤鸭性寒、味甘、咸 ， 具有补虚劳 ， 滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津 ， 止咳自惊的功效 。
4、助消化：
人们吃烤鸭时 ， 常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条 ， 这些食品与烤鸭共同食用 ， 不仅可以起到增味提鲜的作用 ， 而且这些食品中的维生素C及膳食纤维 ， 可使胆固醇下降 ， 使蛋白质溶解活性升高 ， 帮助消化 。
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