![蛋挞皮烤出来发酸原因](http://pic.yunnanlong.com/221209/1146153E6-0.jpg)
烤箱没有预热到200度,直接就把蛋挞放进去烤了 。
天气热,可检查蛋挞皮是否变质 。另外,反复解冻蛋挞皮也容易酸,可以在蛋挞烤好后在挞液面扫层一焦糖液,再把蛋挞放回烤箱,用高温烤一下即可 。
【蛋挞皮烤出来发酸原因】烘培的时间也可能不够,没有达到蛋挞熟透要求 。
蛋挞:蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,挞是英文tart的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的tart 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞) 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品 。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。
推荐阅读
- 蛋挞如何保存过夜
- 小学教育专业出来当什么老师 有哪些就业方向
- 打出来的鸡蛋怎么看坏没坏
- 蛋挞液能放多久
- 共享充电宝停电了还能借出来吗-共享充电宝停电了能扫出来吗
- 两瓶啤酒几个小时吹不出来
- 蛋挞隔夜还能吃吗
- 工程管理出来工资高吗 未来发展好不好
- 为啥藕粉冲不成透明的
- 蓝猫和什么猫配出来漂亮 蓝猫和哪个猫种生出的猫好看