酸奶起作用的原因在于它有独特的成分，包括可能影响肠道微生物群的乳酸菌 。酸奶的摄入可能会导致体内脂肪的减少、食物摄入量的减少、饱腹感的增加和肠道激素反应的改变 。
作者解释说：“酸奶的食物能量、营养含量，以及一份酸奶对整体饮食的营养贡献表明，它在很大程度上有助于满足每日营养摄入量的需求，并对能量代谢的调节起到重要的作用 。”
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