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清蒸大闸蟹该怎样做

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【清蒸大闸蟹该怎样做】清蒸大闸蟹怎么做？
原材料 大闸蟹8只调味料酱油、小葱、香醋各50克 ， 糖、姜、香油 各20克制作方法 。1. 将蟹逐只洗净 ， 上笼蒸熟后取出 ， 整齐地装入盘内 。2. 将葱花、姜末、醋、糖、酱油、香油调和作蘸料 ，  分装小碟；同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小 砧板1块、小木锤1只及其它用具等 。3. 蒸好的蟹连同小碟蘸料、专用餐具上席 ， 由食用者 自己边掰边食 。
清蒸大闸蟹的做法
方法一
材料:大闸蟹 ， 姜1勺 ， 醋少许 ， 
练习:
1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的 ， 挺干净的 。用水冲洗即可；
2.捆绑:放锅之前 ， 用线把大闸蟹绑好 。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；
3.蒸:开火后 ， 将蟹放在盘中 ， 蟹肚朝上 ， 隔火蒸15分钟左右 。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳 ， 蘸酱姜茶食用 。
方法2
材料:大闸蟹八只 ， 蒜瓣六瓣 ， 油一汤匙 ， 盐一汤匙 ， 芹菜一根 。
练习:
1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪 ， 打开蟹壳去掉内部膀胱内脏 ， 洗净备用；
2.将大蒜压碎 ， 去皮 ， 切块 。芹菜洗净 ， 切成段 。
3.把洗好的螃蟹放在盘子里 ， 撒上盐和花生油 ， 然后撒上蒜末 ， 把水烧开 ， 放在锅里中火蒸十分钟 ， 再放入芹菜 。
方法3
材料:大闸蟹3只 ， 姜1小块 ， 蒜3瓣 ， 香葱1根 ， 酱油15ml ， 香醋15ml ， 香油15ml 。
练习:
1.把大闸蟹刷干净 ， 绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.蒸锅里放适量热水 。大火烧开后 ， 将大闸蟹肚朝上放入蒸锅 ， 盖上锅盖蒸15分钟左右；
3.生姜洗净去皮切碎 ， 大蒜捣碎 ， 葱切碎；
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中 ， 搅拌均匀 ， 做成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹 ， 去掉绳子 ， 放在盘子里 。吃的时候蘸酱 。
清蒸大闸蟹怎么做？
1、清蒸大闸蟹
准备材料：
大闸蟹数只、姜一块、小葱一束、醋
制作过程：
提前将河蟹刷净 ， 可提前请摊贩用草绳绑好 ， 姜切细末 ， 留部分姜切成姜片 ， 葱挽成结； 蒸锅添水 ， 将姜片、葱结放入水中 ， （也可再倒入 一 小匙黄酒）再放上箅子 ， 将绑好的活蟹放上 ，  盖盖 ， 冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）； 姜末和少许白糖、醋 ， 调成蘸料 ， 和蒸好的蟹一起上桌 。
清蒸大闸蟹?清蒸大闸蟹的做法?清蒸大闸蟹的吃法?清蒸大闸蟹的营养？
具体步骤: 第一步：剪掉大闸蟹的八只脚 ， 包括两只大钳 ， 放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 ， 很容易被捅出甚至是被吸出 ， 因此要留待最后来吃 。第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖 ， 公蟹母蟹形状不同）去掉 ， 顺势揭开蟹盖； 第三步：先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃 ， 应将其丢弃； 第四步：吃完蟹盖轮到蟹身 ， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分 ， 丢弃； 第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上 ， 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 第七步：把蟹身掰成两半 ， 此时可见呈丝状的蟹肉 。

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