![谷脘粉是什么意思](http://pic.yunnanlong.com/221209/20125aS5-0.jpg)
没有的谷脘粉,是谷朊粉,很多人读错朊(ruǎn)字,故商家们投其所好,才出现了谷脘粉这个虚拟的产品 。
谷朊粉又称活性面筋粉,其蛋白质含量在80%以上,且氨基酸组成比较齐全,是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源 。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成 。
【谷脘粉是什么意思】当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋,具有良好的粘弹性,延伸性,热凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等,就是上述特性的简单应用 。
推荐阅读
- 佛山车牌号是什么字母 佛山车牌号是哪个英文字母
- 翡翠的翠性与苍蝇翅如何理解 翡翠苍蝇寓意是什么
- 咸菜是什么菜做的
- 客厅风水的禁忌 客厅风水的禁忌是什么
- 什么是籍贯怎么填写 籍贯是什么
- 打排球的正确手势 打排球的正确手势是什么
- 翡翠粉红色叫什么名字 粉色翡翠寓意
- 为什么佩戴翡翠 戴翡翠是什么感觉
- 深蹲跳是什么 关于什么是深蹲跳介绍
- 翡翠毛石什么样 翡翠毛石是什么样子