腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏
腊肉放冰箱冷冻或者冷藏都可以 。腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用分量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右 。
但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感 。保存腊肉的方法：1、首先让腊肉风干，然后放入植物油中，这样可以保存一年不坏 。
2、在缸底放上竹架，然后撒点食盐，接着将风干腊肉放到缸里面，每层都要喷一层白酒，接着盖上草纸或牛皮纸 。之后用盐水调泥封口，不漏气的情况下能够保存一年 。3、首先要将风干腊肉放到陶器里去，然后用布蒙好，接着盖上木板，找一干燥处铺上6到7厘米 。
腊肉放冰箱冷冻可以保存多久
腊肉放冰箱冷冻一般可以保存6个月左右 。腊肉需要用保鲜袋按一次食用份量封装，并放于冰箱冷冻室储存 。并且腊肉不适合放在冰箱保鲜室中长期保存，因为保鲜室的湿度较大，长期存放容易导致腊肉霉变 。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，而且腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点 。
【腊肉放冰箱冷冻怎么处理】此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品 。
腊肉放冰箱好吗
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方即可 。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月 。但尽管如此，还是建议大家尽早食用 。腊肉需要干燥的环境，不太适合在冰箱中保存 。
腊肉可以放冰箱冷冻吗?
腊肉可以放冰箱冷冻 。
晒好的腊肉放冰箱保鲜或者冷冻都可以，如果是短期保存可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏，冷藏更能够保存腊肉的辣香味和口感，这样可以保存2个月没问题 。
如果需要长期保存，那就先把腊肉切成一次食用的量的大小，再用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷冻，这样可以保存1年都没问题 。
操作方式
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在－18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，时间太久就会酸败变质 。
随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的＂嗜冷菌＂，如果冷冻时间过长，也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
腊肉可以放冰箱冷冻吗？
可以，但是需要晾干后才可以放
不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品 。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题 。
自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为一节，进行结扎 。两天后再翻转一次 。晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般7－10天就差不多了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后 。
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