将山药泡进水中，滴几滴白醋，搅拌均匀，静置三分钟山药即可变白 。也可去掉表层变色部分即可，内层的山药肉依旧白皙 。
山药去皮后为什么会变黑：山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色 。
山药变黑还能吃吗：【山药发黑怎么处理变白】山药变黑是被氧化了，这种变化对山药自身的影响很小，并且产生的醌类物质也没有毒性，在胃肠中不会被吸收，可放心食用，只不过炒制出来的山药不怎么美观 。
推荐阅读
- 公积金怎么解封提取 什么是公积金
- 翡翠吊坠怎么盘 玉吊坠怎么盘
- 小狗不会喝奶怎么养 还不会吃饭的小奶狗该怎么养
- 做家教怎么开导皮孩子 家教孩子比较皮怎么办
- 吉祥如意绿翡翠摆件 翡翠绿如意怎么佩戴
- 怎么看翡翠玉的好坏 怎么看翡翠玉
- 孩子不写作业该怎么办给我指点指点 孩子不写作业怎么改正
- 怎么知道翡翠是不是A货 怎么知道翡翠
- 怎么挑翡翠挂坠，买翡翠吊坠需要注意什么
- 怎么识别真假翡翠玉 怎么检测翡翠玉的真假