不用 。蜂蜜是一种防腐性特别出色的天然食品，在夏天时，只要把它密封保存，蜂蜜就不会出现变质的情况 。但如果蜂蜜中水分过多，在高温下保存时，就会出现发酵和变酸的情况，因此购买蜂蜜时，一定要购买质量好的成熟蜂蜜 。
蜂蜜营养价值：【蜂蜜要放冰箱吗夏天】蜂蜜具有很好的营养价值，尤其是对便秘的情况，能起到通便的作用 。蜂蜜中含有很多的微量元素，其中有维生素A、 B1、B2、B6、维生素C、 D、K以及叶酸、生物素，少量的氨基酸、蛋白质等 。这一类的营养成分，对于提高机体的免疫力，改善机体状态，加强营养有很大的帮助 。经常服用蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、肝脏以及贫血、痢疾、神经系统疾病和胃肠道疾病，具有很好的辅助作用 。外用方面可以治疗烫伤，滋润皮肤和防止冻伤 。所以，经常的服用蜂蜜对人体都有很大好处 。但是，对于一些患者，尤其是对于婴幼儿，不建议给予蜂蜜的食用 。因为蜂蜜里有少量的激素类的药物，所以经常服用蜂蜜，容易导致婴幼儿发育的问题 。
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