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【卷尖怎么炒】
用料:鸡蛋3个、里脊肉一条、葱末少许、姜末少许、十三香少许、淀粉少许 。
1.里脊肉去掉筋膜,泡半天,泡出血水;放盐,腌制一段时间;切块放入绞肉机,放入葱末、姜末,放少许淀粉水 。
![卷尖怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221210/0949492125-1.jpg)
2.绞肉一段时间后,放入十三香,继续绞 。
![卷尖怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221210/09494941V-2.jpg)
3.绞成肉泥,备用 。
![卷尖怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221210/0949492947-3.jpg)
4.3个鸡蛋打散,打成蛋液 。
![卷尖怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221210/0949493639-4.jpg)
5.用不粘锅做成鸡蛋饼 。
![卷尖怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221210/094949E64-5.jpg)
6.把肉泥均匀的抹到鸡蛋饼上 。
![卷尖怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221210/0949492H7-6.jpg)
7.慢慢的卷起来 。肉和蛋的量,刚好卷3根 。开锅放入锅蒸半小时 。蒸的时候,在上面盖一个浸湿的布 。
![卷尖怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221210/0949494C3-7.jpg)
8.蒸熟后,放凉,切片 。
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