1、准备1碗剩米饭 ， 1只鸡蛋 ， 苦瓜1/2根切成丁 ， 黑木耳提前泡发 ， 撕成小朵 ， 蒜切末 。
2、鸡蛋打散 ， 加食盐、料酒、清水打匀 ， 热锅凉油 ， 倒入蛋液炒熟 ， 炒成块盛出备用 。
【苦瓜饭怎么炒】
3、留底油 ， 爆香蒜末 ， 倒入苦瓜丁和黑木耳 ， 翻炒 ， 苦瓜、木耳炒至软熟 ， 加盐调味 。
4、倒入鸡蛋 ， 炒匀盛出备用 。
5、再加少许植物油 ， 倒入米饭 ， 炒散 ， 淋入少许老抽调色 ， 炒匀 。
6、米饭均匀上色 ， 倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋 ， 翻炒 。炒匀出锅 。
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