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为什么古代要把酒加热再喝 为什么现在很少温酒了

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在古代诗文中 ， 煮酒一词也是经常出现 ， 影视剧中也有不少类似的情节 ， 但现在却很少了 ， 那么 ， 为什么古代要把酒加热再喝？为什么现在很少温酒了？下面小编就带来介绍 。
为什么古代要把酒加热再喝早自商周时期开始 ， 中国人就用温酒器温酒 。
温酒分为两种方法 ， 一种是直接用明火温酒 ， 另一种是用隔水温酒 。
1、杀菌除质
煮酒是古代的一道杀菌工具 ， 古代喝的酒主要是黄酒和米酒 ， 在酿造过程中 ， 会残留有很多的杂质 ， 危害性最大的是甲醇 。
甲醇俗称工业酒精 ， 有毒性 ， 误饮5-10毫升能双目失明 ， 大量饮用会导致死亡 ， 所以酒中最要不得的就是甲醇 。
由于古代蒸馏技术有限 ， 没有完整的蒸馏工序 ， 无法将甲醇彻底分离干净 ， 这些成分都留在酒里面 ， 容易造成酒精中毒 ， 对身体造成的负担很大 。
按照中医的说法就是 ， 酒加热后饮用 ， “不伤脾胃” 。
甲醇沸点64.7度 ， 乙醇沸点78度 ， 水的沸点100度 ， 脂类沸点普遍高于水 ， 沸点越低越易挥发 ， 给酒加热 ， 甲醇最易挥发 。
2、防止腐败
煮酒还有一个作用是防止酒腐败 。酒精度在10°上的才不用标保质期 ， 古代的酒大多都没有蒸馏过 ， 酒精度低 ， 想长期保存必须得煮酒杀菌 ， 要不然放一段时间就发霉了 ， 还有18年的女儿红吗?
北宋朱肱在《北山酒经》记载了「煮酒」的方法 ， 烧煮满盛酒的容器 ， 然后再加蜡油密封(也有先封坛再加热的) ， 为的是防止酒腐败 。
3、御寒
古代保暖方法很少 ， 经常有人因为买不起棉衣和碳火 ， 被冻伤冻死 。于是问酒就成了性价比很高的保暖的方法 。
一杯热酒下肚 ， 可以帮助人抵御冬天的严寒 ， 即便是不缺碳火和棉衣的人 ， 也会通过温酒来御寒 。
为什么现在很少温酒了因为现代的酒 ， 跟古人的酒不一样我们 ， 特别是中国人 ， 现在说到酒 ， 第一反应八成是白酒 ， 而且至少是40度50多度的白酒 。这玩意儿就算冰镇了 ， 喝下肚 ， 身子也是哗哗发热的 。得小口小口的喝 。
【为什么古代要把酒加热再喝 为什么现在很少温酒了】而古人喝的酒 ， 一直到建国前 ， 主流是黄酒一类的低度酒 ， 甚至是酒酿、甜胚子之类的米酒饮料 。这玩意儿是要大口大口喝的 ， 太凉了影响口感 。但是夏天的时候 ， 会用冰或者井水凉过的现在我们冬天喝黄酒 ， 还是喜欢热一下 。有时候也扔块姜、话梅、陈皮、枣子什么的 。

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