1、鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来 ， 排除空气 ， 在零下15度以下密闭冷冻起来 ， 这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜 。
2、先把新鲜羊肉切成细丁 ， 在锅里倒进适量的食用油加热 ， 待油热之后 ， 放进羊肉翻炒 。 一直要炒到羊肉里没有一点水分为止 ， 再加入盐 。 晾凉后把羊肉放进干净的容器里 ， 要吃的时候再取出来 。 这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
3、可用熏晒法保存新鲜羊肉 。 把羊肉切成一片片的 ， 在肉的两面都抹上盐 ， 然后挂起来 ， 或是平摊在阳光下晒干 。 一般晒几天就好了 。 这样可使羊肉保存的时间很长 ， 而且味道很好 。
【羊肉怎么保鲜长久不坏 羊肉怎么保鲜长久】4、可用风干法保存新鲜羊肉 。 将羊肉抹上盐或别的调味品 ， 也可用酱油浸红 ， 挂在背阴处 ， 用干燥的风吹直至羊肉硬化 ， 但绝不要用太阳晒 。 这样就能把羊肉中的水分除掉 ， 风干后食用 。
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