1、看颜色 ， 上部呈翠绿色 ， 下部呈乳白色才是正常的 ， 如果发黄了或者其他不正常的颜色尽量不要购买 。
2、看水分 ， 尽量选择水灵灵饱满的蒜苔 ， 如果脱水发蔫了说明放置很久了 。
3、尽量选择白帽蒜苔 ， 白帽蒜苔比红帽蒜苔口感好很多 。
4、拿起来看手感 ， 可以稍微弯曲一下看看蒜苔整体是否发硬 ， 如果硬邦邦的不容易打弯 ， 那这个蒜苔长老了 ， 吃起来很柴咬不动 。
【蒜苔如何挑 蒜苔挑选技巧】5、在白色部分用手在最底下掰断一段 ， 如果特别容易就掰断了 ， 并且发出清脆的声音 ， 这个蒜苔就比较嫩 ， 如果掰断用的力气比较大 ， 不是脆脆的感觉 ， 那么这个蒜苔就不要买了 。
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