![蒜苔如何挑 蒜苔挑选技巧](http://pic.yunnanlong.com/221210/1K9155091-0.jpg)
1、看颜色 , 上部呈翠绿色 , 下部呈乳白色才是正常的 , 如果发黄了或者其他不正常的颜色尽量不要购买 。
2、看水分 , 尽量选择水灵灵饱满的蒜苔 , 如果脱水发蔫了说明放置很久了 。
3、尽量选择白帽蒜苔 , 白帽蒜苔比红帽蒜苔口感好很多 。
4、拿起来看手感 , 可以稍微弯曲一下看看蒜苔整体是否发硬 , 如果硬邦邦的不容易打弯 , 那这个蒜苔长老了 , 吃起来很柴咬不动 。
【蒜苔如何挑 蒜苔挑选技巧】5、在白色部分用手在最底下掰断一段 , 如果特别容易就掰断了 , 并且发出清脆的声音 , 这个蒜苔就比较嫩 , 如果掰断用的力气比较大 , 不是脆脆的感觉 , 那么这个蒜苔就不要买了 。
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