用料：瘦肉200克、辣椒100克、油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根 。
【辣子炒肉怎么做】1、红椒和香菜切小段 ， 姜蒜切小粒 ， 瘦肉切小片 。
2、肉片加入适量盐 ， 糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 生粉腌制 。
3、锅烧热 ， 放少许食用油 ， 下肉片滑炒 ， 肉片一变色 ， 即可盛出备用 。
4、再次放少许食用油 ， 爆香姜蒜后 ， 下红椒炒至断生 。
5、调入盐 ， 使之有底味 ， 加入肉片回锅 。
6、加入蚝油提鲜 ， 临出锅时 ， 放香菜段放入炒匀 ， 即可盛盘 。
