主料：蛋黄4个、牛奶250克、细砂糖30克 。
牛奶加入细砂糖放入奶锅 ， 小火加热至糖溶化即可关火 ， 关火后牛奶放凉待用 。
蛋黄用打蛋器打散 ， 加入放凉的牛奶液 ， 然后再搅拌均匀 。
拌匀后再过筛 ， 筛掉大气泡和没有拌匀的蛋黄颗粒 ， 过筛的时候不要放太高的碗中 ， 倒入筛时流量也不要太大 ， 不然过筛的时候很容易在筛掉气泡后又产生新的气泡 。
过筛后的布丁液 ， 光滑没有一点气泡 ， 这是布丁烤好后表面光滑没小洞的重要原因 。
轻轻把布丁液倒入到容器中 ， 摆入烤盘 ， 烤盘中注满水 ， 放放预热好的烤箱170度烤30-40分钟 ， 凝固即可 。
【牛奶布丁怎么做】
