用料：鸡腿1只、葱段3段、姜片4片、腌料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉一小撮、食用油1勺、照烧汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、蚝油1.5勺、蜂蜜2勺、柠檬汁2-3滴 。
做法：
1、鸡腿肉提前用凉水泡一个小时 ， 泡出血水 ， 用厨房纸擦干表面水分 ， 去骨 ， 切掉多余油脂 ， 用刀背或者松肉锤断筋 。
【鸡腿饭怎么做】
2、断筋的鸡全腿肉放入葱段、姜片及腌料里的生抽、料酒、胡椒粉、食用油和柠檬汁 ， 抓拌均匀腌制30min 。
3、鸡腿肉焯水断生改刀 ， 装盘备用 。
4、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒粉全部放入碗中 ， 搅拌一下 。
5、取一口不粘锅 ， 热锅 ， 放入腌制的鸡全腿肉 ， 先皮朝下煎至带焦感 ， 然后再将皮朝下倒入照烧汁大火煮开转小火收至汤汁粘稠 。
6、取出收好汤汁的鸡全腿肉切条 ， 米饭打底 ， 放上切好的照烧鸡腿肉条即可 。
