面粉250克、烫开水180克、色拉油少许、盐一小撮 。
1、面粉中加入开水 ， 用一根筷子搅拌均匀 。
2、等所有面粉融合成絮状物 ， 面团稍微凉点后揉成光滑的面团 。面团盖湿布静置半小时左右 。
3、取出面团 ， 稍微揉一下 ， 然后分成等份的小剂子 。
【怎么做春饼】3、把每个小剂子再分别揉圆 ， 揉成小面团 ， 两个为一组 ， 用手按扁 ， 面饼中间撒一点色拉油和少许盐 。
4、两个面饼按压在一起 ， 再擀薄 。
5、春饼要想好吃 ， 擀薄小火摊 ， 是关键 。平底锅或是电饼铛都可以 ， 锅里不用抹油 ， 直接把面皮放进去 ， 中小火 ， 看见饼开始有点膨胀 ， 马上翻面 ， 第四张图是花儿翻面后 ， 饼中心已经很膨胀了 ， 说明春饼摊好了 。
6、趁热取出 ， 把饼撕开 ， 很容易就成两张了 。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里 ， 等稍微凉了 ， 盖上一张纱布 ， 这样春饼凉的比较慢 。把菜炒好了 ， 春饼也正好吃 。
