用料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味极鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺 。
1、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团 ， 盖上锅盖进行醒发 。
2、韭菜摘掉干叶清洗干净 。
3、把韭菜切成小碎末 。
4、猪肉剁成肉糜 ， 葱 ， 姜剁碎 。
5、韭菜碎 ， 猪肉糜 ， 葱 ， 姜碎混合 。
6、放入味精、五香粉、砂糖、油、蚝油、味极鲜酱油、生抽混合 ， 顺时针拌匀 ， 最后放入盐 。
7、醒过的面团取出排气 ， 搓成长条 。切成等量的剂子 。
8、所有的剂子按扁 ， 擀成较薄的饺子皮 。
9、取一张饺子皮 ， 中间放入适量肉馅 ， 包成饺子 。
10、蒸锅铺纸 ， 开火水开后蒸5分钟左右 。
11、断火出锅即可食用 。
【蒸饺怎么做】
