用料：草鱼尾巴500克、花生油50克、盐5克、生抽两勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3个、麻辣火锅底料30克、大蒜籽3粒、姜1块、香葱两根、白糖3克 。
麻辣鱼尾的做法：
1、草鱼尾巴处理干净 ， 淋入一勺料酒抹匀 ， 腌制片刻 ， 撒入盐抹匀 ， 腌制片刻 。
【草鱼尾巴怎么做好吃】2、葱姜蒜辣椒洗净切好 。
3、碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 。
4、鱼尾放入平底锅里煎至两面金黄 。
5、另起油锅 ， 放入葱姜蒜辣椒爆香 ， 放入麻辣火锅底料炒匀 ， 放入鱼尾 ， 倒入清水中火焖五分钟 。
6、倒入料汁转大火烧至入味 。
7、撒葱花 ， 即可出锅 。
