【山芋和红薯有区别吗】
有 。山芋是我国本地品种 ， 红薯就是番薯 ， 从这个“番”就知道 ， 红薯来自海外 ， 是泊来的洋品种 ， 但这二者在品种上较为相似 ， 山芋和红薯在外观上也有一定区别 ， 山芋整体较长 ， 番薯以圆形为主要形状 ， 且山芋个头较大 ， 番薯个头较小 ， 在购买时大可从外观上进行分辨 。
红薯营养价值：红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素 ， 特别是所含大量的赖氨酸 ， 而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素 。另外 ， 红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性 ， 防止动脉粥样硬化；红薯中的绿原酸 ， 可抑制黑色素的产生 。因此 ， 红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品” 。
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