山芋和红薯有区别吗


山芋和红薯有区别吗


【山芋和红薯有区别吗】
有 。山芋是我国本地品种 , 红薯就是番薯 , 从这个“番”就知道 , 红薯来自海外 , 是泊来的洋品种 , 但这二者在品种上较为相似 , 山芋和红薯在外观上也有一定区别 , 山芋整体较长 , 番薯以圆形为主要形状 , 且山芋个头较大 , 番薯个头较小 , 在购买时大可从外观上进行分辨 。
红薯营养价值:红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素 , 特别是所含大量的赖氨酸 , 而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素 。另外 , 红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性 , 防止动脉粥样硬化;红薯中的绿原酸 , 可抑制黑色素的产生 。因此 , 红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品” 。

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