![南豆腐和北豆腐的区别](http://pic.yunnanlong.com/221212/0UK64I7-0.jpg)
老豆腐是北豆腐,嫩豆腐是南豆腐 。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻 。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑 。南豆腐色泽白,非常嫩 。而北豆腐则相对发黄,比较老 。
豆腐猪肝汤
配料:猪肝50克,嫩豆腐1块,精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量 。
做法:将猪肝洗净,切薄片,放碗内,加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀;豆腐,切小片 。锅内放鲜汤,烧沸,放入豆腐、精盐、色拉油再沸,倒入猪肝,烧至熟,加入葱花、味精,出锅即成 。
【南豆腐和北豆腐的区别】功能:益气和中,清肺止咳 。本膳用豆腐,生津润燥、清热解毒,可辅以治肺热咳嗽 。猪肝,富含维生素A,对维持呼吸上皮组织的健康有益 。此汤适用小儿气管炎肺热咳嗽、口干燥渴、食欲不振等病症食用 。
推荐阅读
- 内循环和外循环的标志
- 绵柔尖庄和尖庄区别
- 内酯豆腐可以直接吃吗
- 沐浴露和沐浴乳有什么区别
- 青柠和柠檬区别
- 牛排m3和m5的区别
- 全麦粉和小麦粉的区别是什么
- 全脂奶粉和脱脂奶粉的区别
- 全脂奶和低脂奶的区别
- 柠檬和青柠有什么不同