一直沸腾 。沸腾是指液体受热超过其饱和温度时 ， 在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象 。不同液体的沸点不同 。即使同一液体 ， 它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变 。同时 ， 这个词语也引申出了许多不同的意思 ， 最常见的是表现人群的激动与兴奋 。
沸腾：
各种液体沸腾时都有确定的温度叫沸点 。不同液体的沸点不同 。即使同一液体 ， 它的沸点也要随外界的气压而变：大气压强越高 ， 液体沸点越高 ， 反之就越低 。一个标准大气压下水的沸点为100℃ ， 这是最为常见的 。在一定的外界压强下 ， 沸腾只能在某一特定温度（沸点）并持续加热下进行 。液体在沸腾时 ， 温度保持不变 ， 仍然吸热 。这时的饱和汽压跟外部压强P相等 。液体所受外部压强增大时 ， 它的沸点升高；反之则降低 。不同液体在相同的压强下的沸点是不同的 。这与液体的饱和蒸气压有关 。若当前温度下饱和蒸气压与外界相同 ， 液体即沸腾 ， 而液体的饱和蒸气压与液体的温度存在正相关关系 。如：圆烧瓶里的水沸腾后停止加热 ， 沸腾停止 ， 在烧瓶表面倒少许冷水 ， 使瓶内气压降低 ， 水重新沸腾起来 。
【一什么沸腾】沸腾也用于烹饪 。适合煮沸的食物包括蔬菜 ， 淀粉食品如米饭 ， 面条和土豆 ， 鸡蛋 ， 肉类 ， 酱料 ， 汤和汤 。作为烹饪方法 ， 它很简单 ， 适合大型烹饪 。可以给肉类或家禽做长时间 ， 慢的烹饪 ， 并生产营养丰富的原料 。缺点包括水溶性维生素和矿物质的损失 。商业制作的食品有时被包装在聚乙烯袋中 ， 作为煮沸的产品出售 。
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