未成熟的木瓜味道微苦略酸涩，吃起来会感到果浆味较浓且肉质脆硬 。成熟木瓜口感会好些，酸涩感和果浆味都会大大降低，且肉质较软，但木瓜含糖量很低，味道不甜 。
木瓜的营养功效：
１、木瓜富含１７种以上蛋白质及氨基酸：如糖分、齐墩果、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、脂肪酶 。
【木瓜什么味道】２、木瓜还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱、膳食纤维以及多种维生素及钙、铁等 。木瓜中维生素Ｃ的含量是苹果的４８倍，半个中等大小的木瓜足够供成人整天所需的维生素Ｃ 。
３、木瓜有健脾消食的作用，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸 。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收 。
４、如果食用肉食太多，脂肪容易堆积在下半身，木瓜中的酵素可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感 。
