【海哲丝太咸怎么办】
冷水浸泡7-8个小时 ， 中间多次换水即可 。不建议热水焯烫 ， 该方法在去除盐分的同时 ， 让营养成分流失 ， 大大降低海蜇丝的口感 。
1、凉拌海蜇：取海蜇皮 ， 放入清水浸泡4-8小时 ， 再充分洗净 ， 切成细丝 ， 用冷开水洗涤1-2次 ， 放在盆内 ， 加入适量酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味 ， 充分拌匀 ， 即可食用 。其特点是佐餐酒肴 ， 清凉可口 。
2、番茄海蜇：烧热菜锅放素油 ， 将经切成片状的海蜇倒入锅内 ， 加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥 ， 添加片状番茄 ， 旺火快炒3-4秒 ， 加湿淀粉少量 ， 拌炒均匀 。待汁稠浓时 ， 即可食用 。具有清香味浓、营养丰富的特点 。
3、甜酸海蜇：将黄瓜、萝卜等切成条状或小块 ， 用少量精盐搓 ， 去掉水分 ， 再用水冲洗1-2次 ， 沥去水分 ， 放在糖醋里浸1-2小时 。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内 ， 用旺火快炒片刻 ， 最后加湿淀粉成糊状 ， 起锅即成 。口味清凉 ， 老少皆宜 。
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