【小笼包蒸多长时间】
8分钟左右 。主料：面粉150克、水20毫升、姜末10克、猪皮冻50克、肉末100克、黄酒5毫升、生抽5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、盐3克 。
1、面粉中加清水 ， 搅拌成面团 ， 揉匀 。
2、姜末 ， 猪皮冻切末备用 。
3、五花肉末中倒入猪皮冻 ， 胡椒粉 ， 白砂糖 ， 盐 ， 姜末 ， 生抽 ， 黄酒 ， 搅拌均匀 。
4、菜板上撒面粉抹匀 ， 放上面条 ， 揉成条 ， 揪成剂子 ， 压扁 ， 擀平 。
5、包入馅料 ， 包成包子 ， 隔水 ， 放入包子 ， 大火蒸8分钟左右即可出锅 。
小笼包 ， 别称小笼馒头 ， 在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头 ， 四川、芜湖叫做小笼包子 ， 武汉叫做蒸包 ， 一个蒸笼里有10个包子 ， 10个包子为一笼 ， 它源于北宋京城开封的灌汤包 ， 南宋时在江南承传、发展和演变而成 。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃 。清代道光年间 ， 在今江苏南京出现了现代形式的小笼包 ， 并在各地都形成了各自的特色 ， 如常州味鲜 ， 无锡味甜 ， 苏州味美 ， 但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点 ， 并在开封、天津等地也得到了传扬 。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久 ， 享誉中外 。
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