1、土豆去皮切片，切好的土豆用水浸泡 。西红柿切块，青椒掰成小块，葱蒜切好 。
【番茄土豆怎么做好吃】2、锅里放油，放入葱蒜炝锅爆香 。倒入切好的西红柿翻炒，炒出番茄红素，汤汁变成红色 。
3、倒入切好的土豆片翻炒，倒入生抽和蚝油，放入一勺盐调味 。
4、加入半碗清水，小火炖煮，汤汁收的差不多的时候，放入青椒块翻炒，倒入淀粉水，翻炒出锅即可 。
西红柿又名番茄 。西红柿的根系发达，分布广而深，发根力强，茎部易生不定根，移栽容易，亦可行扦插繁殖 。最早生长于南美洲，因为色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为狐狸的果实，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝 。而今却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品，不但能补充大量人体需要的元素，同时也可以制作沙拉供人们品尝 。
